Бургеры при помощи блокчейна: машинный код на службе человечества

Как применить блокчейн в пищевой промышленности? Этим вопросом задаются все больше экспертов данного направления и вполне можно утверждать, что распределенные реестры могут спасти целую отрасль от проблем, появившихся несколько лет назад.

В 2013 году на всю Европу прогремел скандал, связанный с использованием конины в пище. Но этот частный случай поднял проблему на очень высокий уровень – всех интересовал вопрос, откуда берется пища, поступающая в магазины. Сегодня для решения этого вопроса компании могут использовать технологию распределенного реестра, которая помогает восстановить доверие потребителей.

В начале 2013 года инспекторы по качеству продуктов питания в Ирландии определили, что говяжьи бургеры из Великобритании и Ирландии, хранимые в замороженном состоянии, содержали конину. Анализ ДНК определил среди прочего мяса и частицы коня. При этом продукция проверяемой компании продавалась сразу в нескольких европейских супермаркетах – Nestle и Findus, а также ряде местных, британских сетевых магазинов.

Доверие к пищевой промышленности буквально в считанные часы опустилось до нуля. Если опросы показывали, что до проверки только один из десяти человек не чувствовал себя в безопасности, покупая продукты. Сразу после находки инспекторов количество сомневающихся людей увеличилось до трех. Газета Guardian определила, что более трети производителей всех продуктов, предлагаемых в супермаркетах, не предоставляли покупателям полные сведения о происхождении, а в некоторых случаях и вовсе вводили пользователей в заблуждение.

Всемирная Организация Здравоохранения провела собственную статистику, определив, что каждый десятый человек на планете страдает от пищевых инфекций и заболеваний, и ежегодно по этой причине умирают 420 тысяч человек. Причем в группу риска чаще всего входят больные юного возраста.

Сразу после ситуации, сложившейся в 2013 году, была создана компания Arc-net, офисы которой разместились в Сан-Франциско, Эдинбурге и Белфасте. Фирма разработала уникальный продукт, который позволял определить локацию любого продукта, пребывающего в системе поставок, за счет чего производители могут получить сведения о любом товаре и бренде. Он дает возможность получить четкие связи между поставщиками и покупателями, а поэтому любой товар на прилавке будет отслеживаться с момента создания вплоть до попадания на стол.

Специалисты говорят о том, что пищевая промышленность после громких скандалов потеряла около четверти своих поклонников. Теперь практически каждый третий потребитель отдает предпочтение переработанному мясу, а каждый четвертый ограничил себя в этом продукте или вовсе отказался от него. Эксперты Arc-net утверждают, что результаты скандального отчета просто продемонстрировали обществу проблемы промышленности, которые существовали годами. Ведь подделка продуктов питания никого не удивляет, а поэтому пришло время создавать уникальную информационную базу, благодаря которой можно определить подлинность поставок и аутентичность продукта.

Если верить результатам исследований компании PwC, ежегодные убытки от подделки продуктов питания приводит к перерасходам на 40 миллиардов долларов. В то же время, фирма PFK Littlejohn определила, что только в Великобритании потери от мошенничества в этой области составляют около 13,6 миллиардов долларов. И если удастся исправить ситуацию, пищевая отрасль получит дополнительный доход в размере 5,45 миллиардов. В США, согласно данным Oceana, убытки, связанные с продукцией, попадающей на столы потребителей, составляют 25 миллиардов долларов. И чем глобальней рынок сбыта товара, тем выше шанс обнаружить неприятный сюрприз.

Каким образом работают QR-коды?

Блокчейн за счет неизменяемости гарантирует прозрачность и честность вплоть с момента упаковывания продукта. Arc-net осуществляет анализ ДНК товара, а цифровая копия этих данных помещается на каждую единицу продукта. Таким образом, вся цепь поставок получает наклейку со знаком качества. Цифровой маркер анализируется также с помощью блокчейна, а это гарантирует безопасность пользователя.

С момента, когда продукт оказывается на полке магазина, любой покупатель при помощи QR-кода сможет проконтролировать его качество и «родословную». Такой метод позволяет отслеживать каждый товар и сделать подобный бизнес эффективным и безопасным.